Fernando Sáenz, maestro heladero logroñés y autor de El arte de cocinar con arte, uno de los textos que componen el libro de la exposición Pan y circo. Es director y propietario junto a su mujer Angelines González de Obrador Grate y heladería dellaSera. Agitador cultural, a través del foro de pensamiento Conversaciones Heladas que cuenta con diez ediciones, el proyecto Grate Ediciones Heladas y el documental La cesta, Biznaga de plata en el festival internacional de cine de Málaga 2022. Fernando Sáenz es Premio Nacional de Gastronomía al mejor repostero, Premio Gastroactitud Compromiso con la Tierra y Premio Mercurio por el Club de Marketing de La Rioja. Su heladería dellaSera en Logroño fue nombrada Mejor espacio dulce de España por el congreso internacional MadridFusión. Escribe habitualmente columnas y artículos para los periódicos La Rioja y Las Provincias y es conferenciante en congresos internacionales de gastronomía.
