Martes 8 de noviembre | Sala Amós Salvador | 19:30 h.
Fernando Sáenz, maestro heladero logroñés y autor de El arte de cocinar con arte, uno de los textos que componen el libro de la exposición Pan y circo. Es director y propietario junto a su mujer Angelines González de Obrador Grate y heladería dellaSera. Agitador cultural, a través del foro de pensamiento Conversaciones Heladas que cuenta con diez ediciones, el proyecto Grate Ediciones Heladas y el documental La cesta, Biznaga de plata en el festival internacional de cine de Málaga 2022. Fernando Sáenz es Premio Nacional de Gastronomía al mejor repostero, Premio Gastroactitud Compromiso con la Tierra y Premio Mercurio por el Club de Marketing de La Rioja. Su heladería dellaSera en Logroño fue nombrada Mejor espacio dulce de España por el congreso internacional MadridFusión. Escribe habitualmente columnas y artículos para los periódicos La Rioja y Las Provincias y es conferenciante en congresos internacionales de gastronomía.
Vicente Todolí es director artístico de Pirelli HangarBicocca desde 2012 y presidente del Consejo Asesor de la Fundación BotÍn (Santander), miembro del Comité de la Fondazione Merz (Turín) y asesor de arte de la Colección Inelcom (Madrid). Antes, fue director de la TATE Modern de Londres, director artístico del IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno) y dirigió el Museo Serralves de Oporto. Durante su carrera, Vicente Todolí ha formado parte del equipo de comisarios de la Bienal de Venecia de 1997, ha comisariado varias exposiciones y ha formado parte de numerosos consejos y comités asesores como el del Centrode Arte Reina Sofía, en Madrid, y otros en Amsterdam, Pittsburgh, Rotterdam) y Oporto. Hoy Todolí es uno de los mayores coleccionistas de variedades de cítricos del mundo.